Natürlich Urkorn

Diesmal widmen wir uns den sogenannten Urgetreidesorten Emmer, Khorasan und Einkorn. Diese finden Sie nicht nur im "My Urkorn-Brot" von backaldrin, sondern gewinnen allgemein…

Fit durch den Winter

Die Temperaturen haben nun tatsächlich begonnen winterlich und feucht-kalt zu werden. Die erste Welle an Erkältungen wird somit nicht mehr lange auf sich warten lassen. Wir…

Ein leerer Bauch studiert nicht gern

Eine gesunde und ausgewogene Jause für den Schul- und Arbeitsalltag ist Grundlage für die Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit.

Am Anfang war das Urkorn

Zurück zur Natur boomt. Auch bei Backwaren geht der Trend zum Ursprünglichen. Beim Getreide besinnen sich immer mehr Konsumenten auf die Ur-Form dieses Grundnahrungsmittels zurück…

Dinkel

„Dinkel ist das beste Getreide… fettig und kraftvoll und feiner als alle anderen Körner. Es macht dem Esser ein rechtes Fleisch und bereitet ihm ein richtiges Blut. Das Gemüt macht…

Gesundes Frühstück

Die erste Mahlzeit des Tages: ein ausgewogenes Frühstück gibt reichlich Energie und versorgt Sie mit wichtigen Nährstoffen.  Welche Komponenten ein gesundes Frühstück unbedingt…

Enzyme......die kleinen Helfer in der Backstube

Was sind Enzyme?

Kurz und knapp gesagt: Enzyme sind Eiweißstoffe (Proteine), die natürlicherweise in JEDEM Lebewesen vorkommen, ohne sie wäre ein Leben auf unserer Erde nicht…

Grillen mit bewusst gewählten Lebensmitteln

Das Wetter wird wärmer, die Tage werden länger...der Frühling ist so richtig angekommen und die ersten intensiven Sonnenstrahlen des Jahres tun unserem Körper besonders gut. Durch…

Superfrucht Erdbeere und andere rote Früchte

Langsam aber sicher rückt die warme Jahreszeit näher und mit ihr auch frische, heimische Früchte! Eine der ersten Sommerbotinnen ist die Erdbeere, die man auch vornehm als „Königin…

Hefe - ein weitreichender Mikroorganismus

Saccharomyces Cerevisiae - besser bekannt als Backhefe, leistet einen wesentlichen Beitrag bei der Herstellung von Backwaren. Wir beschreiben den Weg vom Zufallsprodukt zum…